牛丸不是牛肉做?

本帖最後由 ltho3k 於 2013-5-27 22:01 編輯

假雞蛋、假羊肉、內地經常聽到,想不到這些假食品終於來到香港,不知道是否因為牛肉愈來愈貴?有線電視新聞台就在香港發現了一些完全沒有牛肉的牛丸,這些假牛丸在哪裡買到呢?凍肉店,就連以牛丸招徠的潮式粉麵店,牛丸內也沒有牛肉,究竟這些所謂牛丸內是甚麼呢?先看看化驗結果。 兩位城中名廚為

《新聞刺針》試食牛丸,三款牛丸,分別在街市、凍肉店和潮式粉麵店購買,兩位名廚都覺得好吃的那一粒牛丸,購自灣仔春園街的潮苑潮洲粉麵店,究竟內裡有多少是牛肉呢?經過城大生物及化學系的試紙測試,再經基因排序核實,那粒牛丸的牛肉基因是零,即是內裡完全沒有牛肉,只是驗出有豬肉。 這一粒在天水圍佳寶購買,兩位名廚指味道較淡,成份又如何呢?原來也是沒有牛肉,只有豬和雞。有牛肉的這一粒在街市買,檔主指他們是向四海環球食品公司取貨,內裡有牛肉,但亦混了豬肉。 有線電視新聞台將市面買到的十二個散裝肉丸樣本,委託城大生物及化學系化驗,只要在肉丸抽取樣本再放在一張基因試紙上面,就可以驗出有沒有 豬、牛、羊、馬、狗、貓和老鼠七種動物基因,有哪一種基因,試紙相應的小格就會變色,第一行變色即是有豬,第二行就有牛,為了確保結果準確,再將樣本拿到實驗室做傳統的基因排序,結果全部吻合。 灣仔潮苑粉麵以售賣牛肉餅馳名,伙記指牛丸也正宗,不過經過雙重測試,內裡都找不到牛肉,用城大的方法去檢測,明顯只有豬的基因在內,至於用了另一個方法去看,一個DNA 排序的方法,它亦都發現只有豬的基因在當中。潮苑負責人就改口指牛丸不是自己打的,但他不願意透露誰是供應商。 天水圍嘉湖山莊一間佳寶售賣的包心牛丸,同樣沒有牛肉,佳寶指是職員放錯了,至於牛丸內混了豬肉的泗海就在書面回覆指牛丸加豬肉是他們的配方,是為了保持牛丸的品質。 立法會議員梁家傑指這個是掛牛丸牌賣牛肉賣雞肉,這個是非常之不妥當,梁家傑指牛丸沒有牛,或加了其他肉,可能違反《公眾衛生及市政條例》和《商品說明條例》,食環署和海關都可以執法。轉載from 有線電視







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忽然諗起,午丸又點呢?剩係牛肉咁簡單?
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回復 3# 1800板仔


    雜肉加牛味香料

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回復 3# 1800板仔

師兄講得啱, 不嬲都知牛丸加咗豬肉, 另到啲牛丸唔會咁死實, 係配方嚟, 冇乜問題.  

不過嗰啲連牛肉都冇嘅丸都可以叫做牛丸就......

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