[教學] DIY-精美點心-冰花炸蛋球 (巴西世界波)

本帖最後由 1800板仔 於 2014-6-16 19:15 編輯



DIY-精美點心-冰花炸蛋球 (巴西世界波)

材料:

滾水------------------------8兩
麵粉------------------------5兩
根麵--------------------1兩5錢

雞蛋------------------------5隻
泡打-----------------------半錢
臭粉-----------------------半錢


做法:

1.麵粉和根麵加入不鏽鋼鍋中拌勻,燒熱滾水撞入用筷子攪勻成麵糰,加入泡打粉、臭粉攪勻,(雞蛋預先打起放入小碗內)將雞蛋分5-6次加入,麵糰用手攪勻至光滑沒有麵粒即可。
2.燒熱鍋落油,可先關火,左手用匙羹沾上少許油,右手從虎口唧出一個小球,用匙羹沾上,逐粒輕輕放進油中,重複已上動作,直至麵糊唧完。
3.然後開中小火,以中小火慢慢炸,一邊炸一邊用鑊鏟推動熱油,使之翻動浮起,要不時翻動至蛋球脹大1倍後,再開大火炸,炸至外層呈金黃色撈起,除即撒下幼砂糖到蛋球表面即成。
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正!師父仔,係唔係沙翁呀?可否賜教?

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正!師父仔,係唔係沙翁呀?可否賜教?
johnandamy2004 發表於 2014-6-12 20:27

無錯係沙翁,當然可以啦!

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正....留名學野

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睇落.......好掂喎 !

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Thx!師父,靜待教學,因為我好鍾意食。

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炸蛋球...好掂 ! 好掂 !

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1800板仔 發表於 12/6/2014 19:09

用傳統油炸 定 用個D乜野 熱氣對流炸?

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用傳統油炸 定 用個D乜野 熱氣對流炸?
toylet 發表於 2014-6-15 20:18

係用傳統油炸.

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等你嘅秘方

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