[教學] 【轉貼】檸檬7大「騎呢」用途

檸檬除了可以炮製不同飲品和菜式外,更有以下7種不為人知的用途。

用途1
使生菜變得翠綠
將不新鮮的生菜浸在一盆冷水中,再加入半杯檸檬汁,接著放進冰箱半小時,便能使生菜重新變得翠綠。

用途2
防止蔬果變褐色
牛油果、蘋果、香蕉和去皮生薯仔等蔬果,在氧化後會變成褐色。將檸檬汁擠在這些蔬果上,其酸度可以防止它們變成褐色。大家為水果切片時,可以試一試這個小竅門。

用途3
烹製完美的煮雞蛋
在煮雞蛋前先在蛋殼上刷一層檸檬汁,能夠防止蛋殼在煮的過程中開裂,也能在煮熟後更容易剝殼。

用途4
使肉變嫩
檸檬汁是極佳的嫩肉劑,因為它的酸度能溫和地分解肉類中的纖維,使肉類更嫩滑,特別適用於牛排和豬肉。

用途5
防止大米變粘
在洗米水中,加入幾滴檸檬汁,能防止米粒黏在一起。此外檸檬汁也能使大米變白,看上去更鮮亮。

用途6
使紅糖保持柔軟
不僅檸檬汁有神奇效果,檸檬皮氣味芬芳,具有超強的滋潤效用,也能幫助食物保鮮。在紅糖罐中放入一片檸檬皮,能防止紅糖結塊和硬化。

用途7
增添食物風味
檸檬的美味可以提高膳食風味,它能為奶油類菜餚提味;平衡海鮮味道;還是代替鹽的最佳無鈉調味品。

Source: https://hk.news.yahoo.com/7-100537455.html