平煮貴食:法國聖誕大餐(4):聖誕小型火春雞

簡易焗小型聖誕火春雞方法如下:HKD68

1.預早到超市買雪藏小春雞一隻,

2.早两小時放入盆解凍,不用打開包封紙

3.觧凍後翦去包封紙,用厨房纸吸乾雞內外水份及取出腔內的內臟包

4.放雞上錫盆,雞胸向上,

5.在雞周圍放些的Rosemary《迷迗香草》,鹽,胡椒,油

6. 將炒到6成熟的配菜(取洋葱一個切片,小許西芹切粒,拆開內臟包取出內臟)放入雞肚內,再用繩綑雞腳,

7. 預熱焗爐200℃约20分鐘


8.把春雞放入中下格,200度焗半小時後,把雞翻身,再焗半小時即可


9. 春雞焗好,可放其餘配菜伴碟即可

請用片右下角調HD1080高清睇片。
https://www.youtube.com/watch?v=NbEf45rV58k