[試食] 兒時的味道 – 陳記魚蛋

<兒時的味道 – 陳記魚蛋>

香港小食檔舉目皆是,甚麼煎釀三寶、魚肉燒賣、碗仔翅、生菜魚肉等等等,數之不盡,但要數最為人所愛的相信便是「魚蛋」。
猶記得細細個食魚蛋只係$1串就有五粒,學校門口總是停著一檔半檔木頭車無牌小販,放學整番串真的可以樂上半天。

時至今日當然無呢支歌仔唱,旺角尖沙咀已經貴到$15-$20串魚蛋,唔係魚蛋成本貴而係鋪租加到離哂譜,賣貴無可厚非但不知打從那時開始,小食鋪的魚蛋開始轉用大粒既魚丸,浸到發漲哂毫無咬口又無味,正宗貪好睇,大而無當,食落真係不知所謂。



這間在佐敦道老廟盡頭對面街的「陳記魚蛋」,香港有不少分店,用的是細細粒的「豉油魚蛋」,彈牙,有嚼頭,點煮都唔會發漲最緊要,這便是兒時車仔檔的魚蛋﹔



醬汁分小辣、中辣及大辣,小辣味道香而不辣,極惹味,濃濃的汁醬是掛在魚蛋上而非用辣油浸透魚蛋,令其變到死辣無味,$10串9粒,好吃,雖然汁醬都總是覺得以前好食點但魚蛋就是那兒時的質感與味道。



唔知香港有邊到可以買到「豉油魚蛋」呢?聽說元朗有,但唔知地點呢﹗

p.s. 上星期同食家在尖東那間「靚靚車仔麵」門口吃魚蛋,味道簡直是垃圾中垃圾,仲要成$15串,攞命。


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而家仲有無細正常size一半果隻炸魚蛋? 女人街果間無咗之後好耐無食過

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而家仲有無細正常size一半果隻炸魚蛋? 女人街果間無咗之後好耐無食過
iamgozilla 發表於 2015-1-29 09:47



你講個隻係咪有個四方形鐵兜炸個種?
如果係,黃大仙上慈雲山小巴位有檔仲賣緊。

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下次去試試先 !

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你講個隻係咪有個四方形鐵兜炸個種?
如果係,黃大仙上慈雲山小巴位有檔仲賣緊。 ...

係呀CHING, 感謝情報

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下次特登走去試,依家傳統舖執下一間執下又一間,好快無哂

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SSP荔枝角道桂林街交界果間魚蛋檔D醬幾正

$8 2串
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SSP荔枝角道桂林街交界果間魚蛋檔D醬幾正

$8 2串
??? 發表於 2015-2-1 14:20



    呢間試過,還可以

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呢間試過,還可以
chungka 發表於 2015-2-1 14:22


係咪對住紅綠燈位,有魚旦腸粉賣個一間?

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本帖最後由 凌天羽v 於 2015-2-1 23:37 編輯

細粒魚蛋叫做鼓油魚蛋,其實鼓油魚蛋先至係CHEAP 野,以前凍肉鋪,大丸賣$10一磅,果堆鼓油魚蛋先至賣$6一磅,以前賣魚蛋係暴利,一串魚蛋$5 得果6粒CHEAP 蛋。

係7-11 頂死左個小食市場,最早期7-11 5蚊10粒,賣既大魚蛋係四海,咖喱汁又係四海開,高檔野,頂死左好多小店,小店賣$5 6粒細蛋有壓力。

後來全行小食先至因為7仔轉晒做大蛋,而賣鼓油魚蛋只得番好少數,而且多數係獨市附近無7-11 頂死至賣到,少左人拎鼓油魚蛋做咖喱魚蛋來賣,繼而連做既人都少左。

家陣既人,會覺得唔好食既野好食,係因為食厭左好野啫。

好似狗仔粉VS上海麵,以前上海麵係好野,狗仔粉係CHEAP 野,但家陣無人做狗仔粉先至覺得佢係上等貨。

垃圾當美食,香港人根本唔識食

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