煮飯研究

平時煮開金鳳或越光

基本上煮法都係一樣

1. 快手洗米三次
2. 浸米 30 mins
3. 熟左後打鬆d飯, 焗 15 mins

金鳳米水比例 1:1
越光米水比例 1: 1.2

仲有咩可以改善?

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首先, 超市大減價金鳳唔好制. 雜貨店金鳳正好多

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首先, 超市大減價金鳳唔好制. 雜貨店金鳳正好多
eucerin06 發表於 2015-6-14 21:30


金鳳‥食開新米溝舊米

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以前米舖有秘方溝米,而家可能失傳了!

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回覆 4# johnandamy2004


應該是米入口商,真糸試溝試煑。

米鋪D靠估

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回覆 1# $foo

米水好難度咁準, 用手指度有時都失手究竟有冇人擎乾水再度再用量杯量水量?

煑法應该有分別, 每人一小砵的蒸飯最正.

白色飯煲又好过D西施煲

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米水好難度咁準, 用手指度有時都失手究竟有冇人擎乾水再度再用量杯量水量?

煑法應该有分別, ...
eucerin06 發表於 2015-6-15 07:51


蒸飯當然好
但冇時間呢

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我鐘意食肧芽米多 D

不過貴 ,遲 D 想試下自己整發芽米

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回覆 1# $foo

網絡有篇文章教話, 洗米落水後放幾粒冰, 等15分鐘按掣煮飯, D飯會軟熟D, 原理唔記得左, 但試過係OK嘅, 可以試下.

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回覆  $foo

米水好難度咁準, 用手指度有時都失手究竟有冇人擎乾水再度再用量杯量水量?

煑法應该有分別, ...
eucerin06 發表於 2015-6-15 07:51


我用兩隻相同的膠杯的, 一隻量米用, 一隻量水用
我食開金象, 米同水的比例是1 : 0.9-1.0

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