[教學] 【轉貼】品茗展明開鑼 茶證健飲法

本帖最後由 toylet 於 2015-8-13 19:26 編輯

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(星島日報報道)愈來愈多人愛飲茶,取其不同茶類及茶品,各具保健功效。趁香港國際茶展明天(8月13日)開展前,先了解一下須留意的健飲事項,好讓大家能精挑細飲。文:pc 部分圖片:星島圖片庫、中央社

茶品分類細析

茶的種類林林總總,一般以紅、綠、花及果茶為基本分類。資深營養師黃榮俊(上圖)有以下營評:

  • 紅茶:紅茶中有茶黃素和茶紅素,這兩種成份對於增強抵抗力、抗氧化有。能促進人體機能、皮膚健康。對於美容保健非常有幫助。紅茶內的咖啡因對於刺激中樞神經、舒緩壓力、消除疲勞有效。紅茶亦能改善高血壓、高血糖、膽固醇等,對減患動脈硬化、心臟疾病也有幫助。

  • 綠茶:綠茶中含有茶多酚,因此綠茶具有極強的抗氧化性,有利於體內毒素的排出。經實驗結果證明,綠茶中茶多酚的抗衰老效果比維他命E強十八倍。綠茶可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,根據醫療試驗結果證明,綠茶有助於腫瘤患者的治療,而且對血細胞減少症也具有良好的療效。綠茶中含有的茶多酚可以促進人體內部的脂肪代謝,減少血管內壁的脂肪堆積,能起抑制動脈粥樣硬化的作用。

  • 薰衣草茶:原產地在地中海區,性喜乾燥。用來泡茶飲用可淨化心緒,減少緊張焦慮、緩解壓力、鬆弛神經而幫助入眠。此外也可治療初期感冒咳嗽,調理消化系統,但不宜高劑量服用,特別是孕婦,以防其令神經遲滯作用。

  • 茉莉花茶:具提神功效,可安定情緒及減少鬱悶。有胃弱、慢性支氣管炎等呼吸器官疾病者宜多飲。此外對於改善便秘、腹痛及頭痛也有助益。

  • 薄荷葉茶:可消除胃脹氣或消化不良及咽喉腫脹,並能鎮靜、降熱、消除頭痛,加強血液循環。值得注意的是薄荷並不適合產婦,尤其哺乳中婦女,因可抑制乳汁分泌,嬰幼兒身體機能未完備,亦不宜食用。

  • 玫瑰花茶:茶質溫和,入口甘香不膩。其性質溫和、降火氣,可調理血氣,促進血液循環,養顏美容,且有消除疲勞、瘉合傷口、保護肝臟及胃腸等功能,長期飲用亦有助促進新陳代謝。

  • 檸檬草茶:又稱「檸檬香茅」,是天然防腐劑的一種。有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚等功效,可供養顏美容用。

  • 洋甘菊茶︰有「大地的蘋果」美譽,其味微苦、甘香。能消除感冒所引致的肌肉痠痛及偏頭痛。且對失眠、神經痛、經痛、腸胃炎均有所幫助,但仍應注意勿過量,因它具通經作用,孕婦慎用。

  • 洛神花茶:味酸,有活血補血、養顏美肌的功能。且能生津止咳,幫助消化,增強胃功能。

  • 果茶:水果茶是指將某些水果或瓜果與茶一起混合製成的飲料,例如有棗茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶等。最常見是以紅棗與茶同泡,常飲具防癌、預防心血管病和健脾開胃作用。梨去皮切成小塊與茶葉同泡飲用,可保肝、助消化及增進食欲。

  • 苦瓜茶:即涼瓜乾泡茶,中醫學認為苦瓜性寒味苦,對心、肺、胃具清涼解渴、養顏美容、促進新陳代謝佳效。苦瓜含豐富維他命B1、維他命C及多種礦物質,長期飲用能增強抵抗力。飲用苦瓜茶具降低血糖作用,對血壓、血脂及肥胖症有良好抑制效用。

  • 石榴茶:含有十八種氨基酸和維他命C1、E1、B1、B2,以及磷、鎂、鈣等微量元素,有助消化、健胃怡神及促進新陳代謝,具保健功效。


嬰幼兒忌濃茶

營養師普遍不建議小孩飲用。「英國飲食協會警告父母親不應讓小孩喝茶(尤其濃茶),因茶會和鐵結合,嬰幼兒缺鐵會造成發育不良、疲倦、嗜睡、精神不集中等問題,對大腦發育更會有負面影響。」

黃榮俊補充,咖啡和茶所含的咖啡因會讓人產生興奮作用,不宜讓幼兒服用。

不過,亦有研究指出,小孩子喝適量的茶沒壞影響。「所謂適量是指每天最多兩杯。少量的咖啡因還可提升小孩在運動上的表現,研究還發現,茶有另一個好處,就是當中的類黃酮,可促進心臟健康。」黃榮俊續說。