街邊d粥一問?

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點樣煲到甘綿?
ukboy 發表於 2016-1-8 19:00

打爛D米再煲

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雪凍過夜,煮時拎出直入熱水煮,十五分鐘都已好眠

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雪凍過夜,煮時拎出直入熱水煮,十五分鐘都已好眠
praxis 發表於 2016-2-17 09:13



    D人話要洗一洗先,
之後倒左D水
再入保鮮袋雪

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加少量腐竹同白果

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咁成本咪好貴?
toylet 發表於 2016-2-17 21:26


聽講只要好少量。
另外浸泡過再雪到結冰既米都係快速變棉既不二法門。

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加鹼。。。。。

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用壓力煲 煮?

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想返快就落米漿+生粉去煲. 依D粥一放耐少少就水汪汪.
想唔變返水汪汪. 油鹽水淹米2個鐘. 跟住唔蓋蓋大大火煲到D粥爛. 米同水比例1:12左右. 看看你個火又幾大. 還有就係米種. 用隻黏身一D的米.好似珍珠米.

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