健康有營人:蛋黃營養豐富 勿戒食

Source: https://hk.news.yahoo.com/%E5%81 ... 3%9F-215032060.html

東方日報專訊】大家對蛋類認識有多少呢?亞洲人普遍食用鴨蛋、鵪鶉蛋,而雞蛋更是經常食用。不過,很多人避免吃蛋黃,因為他們認為膽固醇高。

根據美國農業部二○一五年版《美國民眾膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans),剔除膽固醇攝取上限,不再限制民眾攝取膽固醇,但患心臟病及膽固醇高人士仍需控制。以相等重量來計算,鵪鶉蛋和鴨蛋所含膽固醇相若,但卻高於雞蛋兩倍以上。

其實,雞蛋黃營養非常豐富,含有維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B12、維他命D、葉酸、硒、碘、鐵、磷等。另外,蛋含有膽鹼(Choline)。除了膽鹼,蛋黃也有黃體素(Lutein),具抗氧化功能,可預防因年老的黃斑點退化及白內障。此外,鵪鶉蛋和鴨蛋營養也非常豐富。比起雞蛋,鴨蛋的鐵、鎂、維他命A、維他命B12、維他命B3、維他命B6、葉酸含量較多。

黃以昕
香港中文大學營養研究中心

隔日食一個應該OK

TOP

我一星期會食2隻!

TOP

即係食唔食好

TOP

即係食唔食好
victor1144 發表於 2016-4-11 22:36



我每日最少食一隻!好多年了, 仲OK健康!

TOP

我每日最少食一隻!好多年了, 仲OK健康!
bbsen 發表於 2016-8-14 01:44


我每日都食蛋三文治(完整蛋切片個款),唔覺問題好大

TOP

小心膽固醇,一日最多一隻

TOP

每日一隻,蛋黃可以增加記憶力~

via HKEPC Reader for Android

TOP

話時話,一日一隻係for健康嘅人,如果本身有心臟病, 高血壓, 糖尿病等問題係唔建議每個禮拜食多過兩隻。 最好問返自己醫生再決定點食。

TOP