腐乳配饅頭

今日睇報紙見到
呢個樣野真係好多年冇食
主要係饅頭難買
廖孖記反而長期係雪櫃
只係用黎炒菜

今日睇報紙見到
呢個樣野真係好多年冇食
主要係饅頭難買
廖孖記反而長期係雪櫃
只係用黎炒菜  ...
$foo 發表於 2016-8-6 12:24

同感
我在国内都好難買到靚馒头了

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同感
我在国内都好難買到靚馒头了
DCMASTER 發表於 2016-8-6 16:03



    其實點算係 靚饅頭呢 ? 銀絲卷 都講下手藝 . . . . .

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其實點算係 靚饅頭呢 ? 銀絲卷 都講下手藝 . . . . .
killer_queen 發表於 2016-8-9 18:22

饅頭可分兩大類
1)粗饅頭(傳统老面馒头)
2)精细饅頭

精细饅頭就不多講了

粗馒头都不會太白,有点黄
帶少少酵母(發子)的酸味
met開會有層次感,纹理
有彈性,不黏口

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銀絲卷屬上海式的精細饅頭

老面馒頭以山東最正宗

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老麵饅頭, 唔知羅湖傷孽城三樓(賣車票個層)間超市執左未, 裡面有冷藏的.
或者, 行去只船一號個邊, 個邊的超市門口旁間鋪, 有現蒸的, 也有冷藏的.
跟住, 崗廈村, 近街市(未到), 即消防局方向有間鋪, 現蒸, 旁邊賣現做麵條的.

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