中秋芋仔問題

我今日買左d中秋芋仔食當晚餐,但發現味道同口感都係唔同以前,一黎淋,二黎有粘性,非常難食,我係唔係買錯左,定話家下變左種

有邊度有d好食既芋仔賣,我要食落似大個芋頭咁款,係粉唔係粘

唔該各位

以下芋仔好難食
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食過既一向都係 淋 同 粘 架喎

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食過既一向都係 淋 同 粘 架喎
killer_queen 發表於 2016-8-30 19:59

我細個時食個種係同d大舊芋頭咁既味,唔粘,有d似蕃薯咁既口感

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想要食粉身的話,要盡量選圓形的芋頭仔,
另外買芋頭時,差不多大細的話,越輕身會越粉。

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近排雨水比較多 , 你預定食之前 . 最好早兩日去街市買定 , 見有太陽最好曬一下芋仔先 , 如果沒有太陽 可以擺一些通風的地方 , 等待芋仔" 乾身D "才攞去烚 , 咁整出來會粉好多 ......... 試試吧!
( 因未完全成熟 . 芋仔選長或圓沒有太大分別 , 但係購買時最好摸下是否 乾身 和 選擇一些 輕手一點便可以 )

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回覆 5# Tom


芋頭的形狀同生長狀況是有關的,
同一批種出來,有長有圓,長的就表示生長較快,
圓的就較慢,相對澱粉儲存比例較多,長身的芋頭仔通常都唔粉的多。

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呢種size不嬲都係咁個喎... 出面淋, 入面先比較粉, 但都無大隻果種咁粉...
呢隻我會點豉油/辣椒豉油食...

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回覆 7# dorayaki


    點糖食都好食的!

    傳統荔浦芋頭就是整個連皮蒸好之後點糖食的!

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