【廚具】你地用緊咩鑊?

本帖最後由 expedia 於 2016-12-4 23:44 編輯

易潔鑊 (已掉)
好處:煮乜都唔痴,煮完沖一沖水就可以煮第二味,一口氣煮晒咁多野。
壞處:年中死兩隻,唔可以太大火用硬剷,花左會有毒物質痴底,用過平野貴野最耐用係姨媽隻cheap野,但個蓋好重。

生鐵鑊 (新用緊)
好處:平又鑊氣夠,點洗用咩硬剷都得,用得耐唔痴,細個果陣好好用,用得好壽命長 (但新果隻開完鑊隻炒蛋痴左,太耐冇用未掌握得到,浸一浸熱水一刷就甩比不銹鋼易洗,其他唔痴)。
壞處:要熱水洗烘乾搽油保養,唔可以蒸餸同洗潔精洗 (會洗甩開鑊果層聚脂)。

熟鐵鑊 (唔考慮)
好處:同生鐵差唔多,比較輕巧。
壞處:同生鐵差唔多。

不銹鋼 (冷宮中)
好處:點洗都得,硬淨唔易爛,用咩硬剷都得。
壞處:用油多,太重又嘈傳熱慢,要好有技巧,唔係痴到阿媽都唔認得,煮餸失敗率高人都癲。

陶瓷鑊 (已掉)
好處:頭一個月好好用,煮乜都唔痴。
壞處:一個月後報廢,永不錄用。

有冇 Ching 用過大理石五層鑊果d? 效果好唔好?
歡迎各位補充,研究,討論

生鐵黑金剛最好用…

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本帖最後由 expedia 於 2016-12-2 16:19 編輯
生鐵黑金剛最好用…
tommy913 發表於 2016-12-2 15:32


用過黑金剛
好似係熟鐵
但最細都大過32cm

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用緊陽極鑊, 一般咁用, 無特別好或唔好

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用緊34cm白鋼鑊

34cm我都覺唔夠大
38cm先夠大
最怕用細鑊,尤其是炒菜

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天上野 黑生鐵鑊,每次洗完用布抹乾ok,唔生锈

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牛頭牌不銹鋼,一隻可用廿年

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buffal_ 五層鑊 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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牛頭牌不銹鋼,一隻可用廿年
lionfish 發表於 2016-12-4 14:39



牛頭牌係未buffal五層鑊?

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本帖最後由 expedia 於 2016-12-4 16:47 編輯
buffal_ 五層鑊 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
ccc123 發表於 2016-12-4 14:53


好唔好用?
聽講都襟用

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