木薯粉同生粉的分別?

以我所知
生粉系用木薯做
但同木薯粉(非面類)好似又有分別

本帖最後由 felixho 於 2017-2-1 11:41 編輯

生粉又叫玉米澱粉係用粟米做,你講的用木薯做生粉已經是換左原料了!
因為木薯比粟米平,台灣出的生粉大量採用木薯做,日本貨就用粟米。

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用木薯做的生粉叫做泰國生粉,兮2大超巿賣仲貴過大牌子生粉(X粟粉)。

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本帖最後由 tyuti 於 2017-2-1 20:22 編輯

高級生粉係歐洲貨 potato starch 家用好少人會買 http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20080216/10756987

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要健康d可以用馬蹄粉同蕃薯粉,用法一樣。
不過而家正宗馬蹄粉要成幾十元磅,好貴下,
炸野用蕃薯粉會比較好,自製炸粉就要用幾只粉溝,會有好效果。

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生粉, 粟粉, 木薯粉, 太白粉. 基本上用法無分別. 也沒有任何味道.

from wiki - 用來勾芡或上漿,令醬汁更粘稠。亦可以用作腌料,加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感。以及用來煎餅等等的材料。

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要健康d可以用馬蹄粉同蕃薯粉,用法一樣。
不過而家正宗馬蹄粉要成幾十元磅,好貴下,
炸野用蕃薯粉會比較 ...
felixho 發表於 2017-2-2 18:28



馬蹄粉同蕃薯粉比較特別. 唔係一般人會用到. 難用.
還有就是台灣的炸雞扒係指定用蕃薯粉的. 用粟粉做唔到個種效果.

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