作者: 3ldk 時間: 2021-1-2 23:03 標題: 有乜野機器可以幫你產生水流?
本來打算買慢煮棒
但最後覺得慢煮棒功能太單一
只可以放係清水用, 唔可以煮調左味既液體 (當然, 夾硬係可以用, 但清洗會好麻煩)
又唔可以放係油入面, 控制100度以上的溫度
所以決定自己diy一個溫控煮食system
基本就係用溫控開關加普通電熱爐
溫度控制解決了
但溫度均衡搵唔到工具去解決
有乜機器可以放入液體, 幫你產生流動?
作者: Offer 時間: 2021-1-2 23:13
氣泵
作者: HK2046 時間: 2021-1-2 23:19
本帖最後由 HK2046 於 2021-1-2 23:24 編輯
我覺得電磁爐有接近嘅功能
set火力set時間
but只係能夠令煮食時間長啲慢啲
用300W煮冷水 十五分鐘仍然係去到100度
不如試下去淘寶嗰度搵一個溫度切斷 relay開關掣
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爐具恆溫控制器 溫度針attach喺爐邊煲身
記得電磁爐操作之前set好30min自己都會停 比較安全
(每一個電磁爐都有的時間掣
)
用電磁爐 + 溫度控制器 cut去電力 好似行得通
https://item.taobao.com/item.htm ... ;abbucket=12#detail
[attach]2241255[/attach]
作者: James7s 時間: 2021-1-2 23:31
作者: hon829 時間: 2021-1-2 23:34
本來打算買慢煮棒
但最後覺得慢煮棒功能太單一
只可以放係清水用, 唔可以煮調左味既液體 (當然, 夾硬係可以 ...
3ldk 發表於 2021-1-2 23:03
煮食system
快啲出成品
液體在煲內被加熱, 有溫差自然循環流動
想加速或定方向性, 用工具攪攪佢
作者: peterma 時間: 2021-1-2 23:39
氣泵
Offer 發表於 2021-1-2 23:13
我估樓主是想要可以緩慢攪動的果種裝置
可能是要來煮一大鍋流質食物, 可以加熱時, 又唔會沉底或黐底
作者: James7s 時間: 2021-1-3 00:10
煮食system快啲出成品
液體在煲內被加熱, 有溫差自然循環流動
想加速或定方向性, 用 ...
hon829 發表於 2021-1-2 23:34
因為係DIY版… 所以我唯有推薦佢用呢個。
作者: 3ldk 時間: 2021-1-3 00:13
煮食system快啲出成品
液體在煲內被加熱, 有溫差自然循環流動
想加速或定方向性, 用 ...
hon829 發表於 2021-1-2 23:34
如果你有煮開野, 就會發現唔係咁簡單
實際上鍋入面液體絕大部份情況, 溫度都係非常不均的
作者: hon829 時間: 2021-1-3 00:20
如果你有煮開野, 就會發現唔係咁簡單
實際上鍋入面液體絕大部份情況, 溫度都係非常不均的 ...
3ldk 發表於 2021-1-3 00:13
應該講純液體會幾均勻吓! 但有固體阻礙就差少少, 所以要睇火, 間中要攪拌吓囉
作者: hon829 時間: 2021-1-3 00:29
參考吓版主介紹的"自動升降火鍋", 加點旋轉,搖晃,什或反轉隻煲...
https://www.hkepc.com/forum/view ... 7752&highlight=
作者: Solo 時間: 2021-1-3 00:31
我諗魚洗或超聲波可能做到部份功能。
魚洗盆用手磨擦.產生水震動,
超聲波可洗用品,亦令水震動。
作者: tomchen 時間: 2021-1-3 00:40
粥舖D豆漿機上面有支叉伸落去攪摩打擺機頂，呢個做法樓主接唔接受到
作者: 3ldk 時間: 2021-1-3 00:44
粥舖D豆漿機上面有支叉伸落去攪摩打擺機頂，呢個做法樓主接唔接受到 ...
tomchen 發表於 2021-1-3 00:40
我就係要咁
作者: 1qwer 時間: 2021-1-3 01:05
放隻瓦湯羹落個煲度一齊煲，就唔會黐底。(好似係，除非唔係。)
作者: 高登阿伯 時間: 2021-1-3 01:06
本來打算買慢煮棒
但最後覺得慢煮棒功能太單一
只可以放係清水用, 唔可以煮調左味既液體 (當然, 夾硬係可以 ...
3ldk 發表於 2021-1-2 23:03
hand blender得唔得？
作者: t9097 時間: 2021-1-3 01:18
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作者: 3ldk 時間: 2021-1-3 09:16
hand blender得唔得？
高登阿伯 發表於 2021-1-3 01:06
唔得, 轉速太快, 更重要係, 依個手動手持, 無可能個幾兩個鐘都拿住未野係度攪, 咁我不如自己手攪?
㷛底發熱，㷛面永遠溫度低D，直至㷛滾，上下就會係100度。
其實你想煮乜嘢？要自己設計一個爐？要求好特 ...
t9097 發表於 2021-1-3 01:18
我無要設計一個爐, 我只係將現成既野組合黎
我已經有一個溫度開關, 有一個電爐, 就差一部機可以放入煲幫我慢慢攪拌
煮乜野最初就有講, 想慢煮, 唔係淨係用黎煲清水
作者: xiao 時間: 2021-1-3 10:04
本來打算買慢煮棒
但最後覺得慢煮棒功能太單一
只可以放係清水用, 唔可以煮調左味既液體 (當然, 夾硬係可以 ...
3ldk 發表於 2021-1-2 23:03
食品加工就是一個攪拌器鍋蓋 不需要再發明輪子了
作者: funfunhk 時間: 2021-1-3 10:30
https://item.taobao.com/item.htm?id=601887158433
实验室搅拌器
作者: t9097 時間: 2021-1-3 11:17
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 3ldk 時間: 2021-1-3 12:08
本帖最後由 3ldk 於 2021-1-3 12:34 編輯
回覆 3ldk
我煮野都有幾十年，除左雪櫃攞煲粥出嚟翻熱防止痴底之外， 如果你能夠控製到火力 冇乜嘢係需 ...
t9097 發表於 2021-1-3 11:17
其實唔算好麻煩, 我而家都只係加左依舊野係插蘇上面
然後插支探針入煲, 只係洗多支針 , 遲D加埋攪拌棒, total只係洗多兩支野, 唔係好稱得上麻煩
如果你有上網睇人D片, 會發現有唔少人唔用機械式溫度計, 係用依類機去控制溫度
我個電爐有六級火力, 只要有攪拌均熱同合適的火力, 要做到溫度平穩一D都唔難
唔穩定最大原因係溫度不均, 所以先會大幅跳動
一個好簡單既例子, 你睇所有慢煮棒都一定有攪動, 就證明有必要
至於養生壺, 我單單是要180度就已經做唔到
作者: t9097 時間: 2021-1-3 12:13
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 3ldk 時間: 2021-1-3 12:25
本帖最後由 3ldk 於 2021-1-3 12:30 編輯
回覆 3ldk
想問下180度慢煮的係乜野食物？
t9097 發表於 2021-1-3 12:13
炸野最常用既溫度
仲有, 慢煮捧可以做到+/- 0.1˚C 咁既精度
有水流係最大原因
你睇下其他人既diy, 一樣會加水流, 只係佢果種唔岩我用, 我要求用途要廣, 佢果種膠唔可以高溫
https://kknews.cc/zh-hk/finance/jzaryal.html
作者: pooh24680 時間: 2021-1-3 12:51
炸野最常用既溫度
仲有, 慢煮捧可以做到+/- 0.1˚C 咁既精度
有水流係最大原因
你睇下其他人既diy, 一 ...
3ldk 發表於 2021-1-3 12:25
你要高溫炸定低溫煲藥/湯？
後者可以叫文火，大肚煲加中間細火就得，用玻璃煲 係睇倒個對流
高溫炸比較麻煩，大鑊 1/3油 一次只炸一罩呢，以前油炸佬係咁做，不過唔關對流事
作者: t9097 時間: 2021-1-3 12:56
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作者: sunchau 時間: 2021-1-3 14:48
https://www.youtube.com/watch?v=h1dhFYWN7rg
呢舊？
作者: sunchau 時間: 2021-1-3 14:50
180度已經唔係慢煮...................
你拎黎炸野係吸油..............
作者: Kin_2012 時間: 2021-1-4 01:00
呢舊？
sunchau 發表於 2021-1-3 14:48
黎個正, 不過唔覺香港有...
作者: HK2046 時間: 2021-1-4 01:11
180C度又要慢炸 ' 180C又要養生壺師 '
師兄一我相信你 已經超越廚房煮食嘅範圍
你會唔會係打散啲美金呀
你放過我哋啦
作者: 3ldk 時間: 2021-1-4 07:50
如果無記錯, 我應該無講過要慢煮/慢炸
我淨係講過話想要支攪拌器
作者: hon829 時間: 2021-1-4 11:40
看來樓主只要加個自動打蛋器即完成煮食system了
作者: sunchau 時間: 2021-1-4 16:29
如果無記錯, 我應該無講過要慢煮/慢炸
我淨係講過話想要支攪拌器
3ldk 發表於 2021-1-4 07:50
又係你自己講慢煮棒 180度炸野.....