dominicyu

你去youtube Search 砥石會有教學
我自己心得
1.低號數只係用黎修崩位同修正其他磨刀石
2. 角度既野你隨心 你跟返上次果個斜度就Ok
3. 其實你塊油石定水石 油要加油。水要加水同浸先磨到
4.真係出左漿先叫磨刀
5.新手慢慢磨啦 快無用

ichigo1000

末廣 我見淘寶都有賣。唔知真定假。仲有見有人推薦過 “木井方”，OK嗎？

回覆 20# dominicyu

find72

自己買舊磨刀石慢慢磨好過

去十幾蚊店買把cheap cheap菜刀練習

刀石就參考上面ching所提供的

我自己用緊德國鵝仔磨刀石

ichigo1000

末廣咁多隻型號真係唔識分。請問香港有得賣嗎？定係要淘寶？

用緊呢個牌子嘅磨刀石，幾好用，不妨試下：
ckshum 發表於 2017-5-12 13:10

ckshum

回覆 24# ichigo1000

油麻地上海街/文明里一帶的刀舖有售，還有不同牌子可供選擇

ichigo1000

Thanks ching

回覆 25# ckshum

gamebridgese

你有無睇條片?  
你又試下好似佢咁用刀鋒正面挫下舊石先, 睇下係未一開始咁利 ...
belleville 發表於 2017-5-13 00:17

唔好學佢啦

你用刀口直磨  
同用刀口向前推咁磨
都會傷咗磨刀石
用力唔啱 介入舊磨刀石又會傷刀
所以最基本係永遠由刀背向前推/向後拉 (磨2邊唔同)

belleville

唔好學佢啦

你用刀口直磨  
同用刀口向前推咁磨
都會傷咗磨刀石
用力唔啱 介入舊磨刀石又會傷刀
所以最 ...
gamebridgese 發表於 2017-5-15 12:27

西式磨刀法係咁磨
日式就分段前後磨
你講果隻, 唔係太明同唔肯定係咩式? 有無片參巧下?
個人覺得條條大路通羅馬, 無話邊種方法特別好, 唔駛太執著
最緊要手定, 保持刀同石角度一致, 理論上你咩手勢都係磨同一角度, 刀鋒係唔會有分別

gamebridgese

西式磨刀法係咁磨
日式就分段前後磨
你講果隻, 唔係太明同唔肯定係咩式? 有無片參巧下?
個人覺得條條大路 ...
belleville 發表於 2017-5-15 15:20

唔係關日式 西式問題
係簡單邏輯

你想把刀磨平
最基本你舊磨刀石就一定要平
所以有師兄話用砂紙+玻璃都得

佢個方法 第一 係直接垂直去磨刀鋒
跟本大錯 會搞到舊磨刀石有凹唔平
而且跟本冇需要 就算係崩都可以就咁2邊磨

第2就係將刀口推向磨刀石
一樣 有機會傷到磨刀石同把刀
你技術好 鎖得定把刀咪OK囉
你業餘間中磨下自己果把刀
你一鎖唔定咪介入去磨刀石度囉
所以初學者 都係用刀背去
情願1邊推用力 1邊拉用力好D

nganshiu

你去youtube Search 砥石會有教學
我自己心得
1.低號數只係用黎修崩位同修正其他磨刀石
2. 角度既野你隨心  ...
dominicyu 發表於 2017-5-13 08:39

請問點分油石同水石？
家中有舊家傳的

請問點分