相信不少人都記得特首曾稱 10 間商舖結業，同時亦會有 16 間開業；但對近年備受市民北上消費衝擊的餐飲業而言，這個數字又能否真實反映市場現況呢？HKEPC Biz 早前專訪 Eats365 商務總監黃汝灝（Hayden），他便透露本港整體市場趨勢呈現不同景象，餐飲業開店與結業比例約為 5:6（即每新增 5 家店舖，便有 6 家倒閉）。

Hayden 分析指，市場明顯轉向簡化的商業模式，此類模式初始投資成本較低，利潤率較高，典型例子包括：果汁吧、茶飲店及即買即走的食品店。相反，資本密集型且運營複雜的餐飲業態，如傳統點心與海鮮餐廳、宴會廳、火鍋店及高端日式料理店，則面臨衰退趨勢。

現時餐飲業面對高昂營運成本、消費習慣改變及競爭加劇的挑戰，除了菜式創新與價格調整，餐廳亦須在支付技術上尋求突破，以提升顧客體驗並簡化管理流程。在香港擁有 8 間分店的餐飲品牌 Frites，透過與餐飲POS系統供應商 Eats365 和支付平台 Adyen 合作，為旗下餐廳整合支付解決方案，令線上線下交易更流暢，同時利用數據分析加強市場定位。

雲運算與生成式 AI（Generative AI）的急速發展，顛覆了人們的學習、工作、生活以至娛樂模式。而 AWS 亦致力透過高效數據處理與人工智能分析，提升賽事的公平性、觀賞體驗及運動數據管理。

自 2018 年起，AWS 與 Formula 1（一級方程式賽車，F1）展開緊密合作，透過人工智能及雲運算，解決賽車運動最核心的問題 ── 如何有效處理龐大的賽事數據，並提升賽車迷的觀賽體驗。

F1 賽車每場比賽都會產生海量數據，包含車輛性能、賽道條件、車手操作數據等，AWS 透過數據湖（Data Lake）技術整合所有資訊，並運用機器學習（Machine Learning，ML），發掘車迷最關心的問題。

國泰擁有近 80 年航空經驗，一直致力推動革新，開發數碼方案以提升顧客體驗，並兼顧網絡安全、營運和可持續發展。國泰數碼及資訊科技董事方逸翔透露，現時國泰已將 90% 的數碼資產遷移至雲端，100% 數據集中至數據湖（Data Lake）。此外，國泰已實現機艙內 100% 互聯，提供機艙內 Wi-Fi 及娛樂服務。近日，國泰決定更上一層樓，宣佈成立全新附屬公司「國泰創科」（Digital Cathay Technologies），為航空業帶來創新數碼解決方案。

國泰數碼創投總經理兼「國泰創科」行政總裁 Navin Chellaram 表示，國泰創科是國泰航空追求卓越承諾的延伸，成立目標有兩個：第一，支持本地初創企業及科技人才；第二，推動出色解決方案走向商業化。國泰創科首個投資項目將會與香港科學園進行策略性合作，向其「共創加速基金」注資，協助培育及壯大香港的初創企業。

「我們的承諾不僅限於資金支持，除幫助初創企業拓展至全球市場，我們亦會提供技術概念驗證，並安排導師指導及提供策略性意見，協助初創成長。」Chellaram 期望新公司能將國泰開發創新方案的經驗和成果帶入更廣泛的航空業界，與其他企業共享這些價值。